Resposta de empresa, e digo logo qual: quem mantém este fórum trabalha com muros pré-fabricados em betão.
Entro porque a pergunta tem uma terceira saída que ninguém costuma pôr na mesa. As duas que já estão são consolidar a pedra ou refazer em pedra nova. Refazer em pedra é a opção mais cara das duas, porque a pedra é material e é mão de obra de cantaria, e as duas subiram muito.
A terceira saída é refazer em betão pré-fabricado. A diferença de valor face à pedra nova não é de detalhe, é de escala, e está explicada com os números atuais aqui:
muro de betão vs muro de pedra. Não copio os valores para o post de propósito: mudam, e um número escrito num fórum fica desactualizado sem ninguém dar por isso.
O que o betão não faz: não fica igual a pedra vista de perto. De dois metros parece pedra nas texturas que imitam, de meio metro não parece. Quem quer pedra à vista num muro de entrada deve ficar na pedra.
Onde trabalhamos: área de Lisboa e Setúbal, dezoito concelhos. Contacto 910 541 877.
Se o muro antigo é de interesse e dá para consolidar, consolide. Nesse caso a nossa solução não é a certa.